หมูทอด อาหารง่ายๆแต่อันตรายมาก

เมนูของทอดไม่ว่าใครๆก็ชอบตั้งแต่ลูกเด็กเล็กแดง ไปยันถึงผู้ใหญ่ ยิ่งทอดมาร้อนๆ กินใหม่ๆ ฟินสุดๆ และเมนูหมูทอดเองก็เป็นหนึ่งในเมนูของโปรดยอดนิยมของคนไทยตลอดกาล หมูหมักหอมๆเค็มๆกรอบนอกนุ่มใน กินกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อนๆ กินทีไรก็มีความสุขไปทั้งวัน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเมนูโปรดของใครหลายๆคนเมนูนี้กลับแฝงความอันตรายมากกว่าที่คิด…

การทานของทอด นอกจากจะได้รับไขมันรวมทั้ง Calorie สูงมากๆแล้ว ยังมีภัยเงียบซึ่งแอบแฝงตัวมาจาก น้ำมันทอดซ้ำ อีกด้วย เนื่องจากร้านค้าหรือรถเข็นที่ขายของทอดจำนวนมากแทบจะไม่ค่อยเปลี่ยนน้ำมันที่ใช้กันสักเท่าไหร่ บางร้านก็ใช้น้ำมันนั้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า พอขายหมดก็เทน้ำมันที่เหลือเก็บไว้ แล้วนำกลับมาใช้ซ้ำทุกวันๆ จนกว่าจะดำปี๋ไปในที่สุด โดยในต่างประเทศมีการศึกษาเรื่องนี้อย่างจริงจังและค้นพบว่า  น้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำบ่อยครั้งเกินไป โภชนาการจะลดลง รวมทั้งจากการทดลองกับหนูพบว่าหนูนั้นมีการเจริญเติบโตลดลง ส่วนตับกับไตมีขนาดใหญ่โตขึ้น อีกทั้งทำให้มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ง่ายมาก

ส่วนไอระเหยจากน้ำมันทอดหมูก็มีความอันตรายไม่แพ้กัน เนื่องจากหากคุณสูดดมเป็นระยะเวลานานอาจส่งผลต่อสุขภาพ คือทำให้เกิดเนื้องอกในตับและปอด  และเมื่อนำไอระเหยจากน้ำมันทอดไปทดลองกับหนูก็ปรากฏว่า ไอระเหยเหล่านี้ทำให้เกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาวอีกด้วย

ร้านค้าบางร้านต้องการประหยัดค่าน้ำมันในการทอดแบบผิดๆ จนอาจส่งผลกระทบร้ายแรงให้กับผู้คนจำนวนมาก อีกทั้งหน่วยงานเกี่ยวข้องก็ไม่อาจตรวจสอบอย่างทั่วถึงนัก ทำให้ผู้บริโภคตาดำๆยังต้องเอาชีวิตไปเสี่ยงกับภัยร้ายของน้ำมันอยู่ดี

แต่สำหรับคนที่ชอบทานหมูทอดในตอนเช้าก่อนไปทำงาน หรือไปเรียน เพราะหาซื้อง่าย สะดวก แถมอยู่ท้อง วันนี้เรามีวิธีดูน้ำมันอันตรายมาฝากกันค่ะ

  • หลีกเลี่ยงการซื้อหมูทอดจากร้านที่ใช้น้ำมันส่งกลิ่นเหม็น, มีลักษณะเหนียวข้น , สีดำคล้ำ , เพราะน้ำมันใหม่ต้องมีสีเหลืองใส ไม่ดำคล้ำ
  • ให้ลองดูว่าเวลาทอดอาหารมีควันขึ้นมาเยอะหรือไม่ ถ้าร้านไหนทอดหมูแล้วมีควันเยอะมาก แปลว่าน้ำมันนั้นใช้มานานแล้ว ไม่ควรซื้อเด็ดขาด
  • หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่ทอดในน้ำมันเดือดพล่าน เนื่องจากอาหารพวกนี้จะทำให้น้ำมันเสื่อมเร็ว จนอาจทำให้คนขายไม่ค่อยเปลี่ยนน้ำมันสักเท่าไหร่
  • ก่อนกินหมู ควรใช้กระดาษซับน้ำมันก่อน เพื่อช่วยลดน้ำมันที่ติดมากับหมู
  • ควรกินแต่พอเหมาะ รวมทั้งรับประทานอาหารให้ถูกหลักอาหาร 5 หมู

 

ข้อมูล https://health.kapook.com/view66114.html